【摘要】：本文主要描述開孔碳鋼帶在食品烘焙行業中的應用、選型、維修和保養問題。人們都知道隧道爐和碳鋼帶是食品烘焙環節中至關重要的兩個部分，而其中鋼帶的使用壽命長短和選型，會直接影響到生產的效率和成本。

 

碳鋼帶在隧道爐使用中，由于處于200-300度高溫環境，物料油性也比較重，對鋼帶性能有比較高的要求。

 

碳鋼帶的母材是高碳鋼或稱彈簧鋼，熱處理后其性能要求：

為什么選擇開孔碳鋼帶？（why choose perforated steel belt?）

 

  目前國內很多食品烘焙設備中使用的依然是不銹鋼網帶，但這種網帶在各種參數和實際運用上是遠不及開孔碳鋼帶的。開孔鋼帶兼具網帶和板帶特點，既能做網帶產品也能做板帶產品。一些國際跨國食品公司以及國內一些大型優質食品烘焙企業早已在使用開孔鋼帶。

 

以下為開孔鋼帶和不銹鋼網帶的對比。

l 碳鋼的導熱系數遠高于不銹鋼，設備運行中的能耗減少；

l 開孔鋼帶更利于產品脫模，確保成品的完整，物料損耗減少；

l 鋼帶更便于清理，不易有微生物滋生，有效的增加了食品安全度且減少人工；

l 優質鋼帶壽命遠高于網帶；

l 鋼帶便于維修和更換；

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鋼帶的開孔方式中，一般比較常見的有：激光、腐蝕和磨具沖壓。

激光開孔適用于特殊需求排列的孔型；

腐蝕開孔適用于精密行業；

磨具沖壓**為常見，適用于絕大多數情況。

鋼帶在食品烘焙設備中的應用 （Steel belt for baking industry）

實驗數據表明，鋼帶抗屈折疲勞為200萬次左右，由于設備一般需要長時間連續運作，加熱爐體中有一定的溫度，在受到反復的熱膨冷縮和輪轂屈折狀態下，優質的鋼帶一般是5年左右的壽命，差的鋼帶就只有幾個月，甚至是不到一個月的情況也有。當然，如果設備設計不合理、驅動輪轂上都雜物、鋼帶跑偏等不良現象都會使鋼帶的壽命縮短。

 

鋼帶選型（GRADE OF STEE BELT）

  在市面上的鋼帶適用于食品烘焙行業的鋼帶型號有如下幾種，僅供參考：

A) SANDVIK 1300C

B) NAUT CS1300

C) BERNDORF CARBO13

所有物性表及實踐數據由各廠商提供為準。

 

鋼帶的保養與維護（ BELT REPAIR & MAINTAINS ）

  為了控制設備和生產成本，不乏個別用戶和設備廠商，自己想盡辦法去購買些類似于優質鋼帶的材料，自己去焊接和開孔，結果往往相左，事得其反。其實每一項領域都有它的專業性和技術性，個人認為鋼帶更是一個系統化、專業化的過程。

如何提高鋼帶的使用壽命：

1） 選擇優質的鋼帶

2） 選擇優質的鋼帶專業服務商

3） 加強維護和保養

◇ 保持輪轂上表面無雜物，以免鋼帶形成鼓包和凸起；

◇ 檢查鋼帶是否有跑偏現象，要及時、合理的糾正；

◇ 檢查鋼帶膠條有無脫落現象，以免跑偏或是卷入鋼帶中；

◇ 檢查鋼帶邊部有無開裂現象，如有請及時通知專業人員來修理；

◇ 鋼帶的張緊邊度不易過大，以免拉長或是扭曲變形；

◇ 下料刮板材質不能用金屬，以免硬磨拉傷；

◇ 保持下料刮板與鋼帶適應的高度；